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豬身上最補血的部位!很多人卻不喜歡「女人應該多吃」 「搭配一味春天菜」煮湯:美味補氣血
2024/04/03

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在眾多豬肉部位中,豬肝被譽為最補血的寶藏,價格親民。儘管其補血效果顯著,但不少人因種種原因而敬而遠之。這個看似普通的食材,實則營養與美味並存。

豬肝不僅美味,營養價值也極為豐富。它富含鐵元素,能有效改善因肝臟功能不良導致的貧血癥狀。此外,豬肝中的維生素A和維生素C等成分,對明目、糾正視力、緩解夜盲癥等問題具有顯著效果。同時,它還能抗疲勞、抗氧化,真是一種物美價廉的食材。


然而,有些人因擔心豬肝的腥味而猶豫不決。其實,只要掌握正確的烹飪方法,豬肝完全可以變得美味可口。

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下面,我們分享一道枸杞豬肝湯的做法,通過巧妙處理,腥味全無,只留鮮香。


枸杞豬肝湯

【枸杞豬肝湯的食材】

豬肝:200克,枸杞葉:300克

姜:1小塊,

鹽、胡椒粉、米酒、玉米澱粉、油:適量。

【枸杞豬肝湯的做法】

第一步:枸杞葉清洗乾淨,瀝水待用。

第二步:豬肝用清水浸泡片刻,可以看到豬肝會出點血水。

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第三步:豬肝切厚片,豬肝不要切得太薄,切厚點吃起來有口感,且不會那麼容易煮老。

第四步:豬肝用鹽和玉米澱粉搓勻,鹽和玉米澱粉隨手放,可以多放點。

第五步:加入清水清洗豬肝,用清水多清洗幾遍。

第六步:豬肝洗凈後,用鹽、胡椒粉、米酒、油和玉米澱粉拌勻,豬肝腌製片刻。

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第七步:煮鍋加入油和薑絲,大火燒開清水。

第八步:加入枸杞葉,枸杞葉煮熟。

第九步:加入豬肝,用大火煮沸,煮一兩分鐘就可以關火了,關火後蓋上蓋子燜5分鐘,利用煮鍋的餘溫將豬肝燜熟。最後根據個人口味加鹽調味即可。


【溫馨提示】

第一:枸杞葉不宜煮過久,以保持其營養和口感。

第二:豬肝經過浸泡和用鹽和麵粉清洗,可以洗得更乾淨,吃得更放心。

第三:豬肝煮的時間不宜過長,以免口感變老。

第四:豬肝富含鐵質,適合貧血人群食用,但也要注意適量食用。

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這碗枸杞豬肝湯營養豐富,味道鮮美。豬肝的補血功效與枸杞的滋補作用相得益彰,讓人在享受美味的同時,也感受到身體的滋養與活力。只要掌握正確的烹飪技巧,豬肝會成為餐桌上的美味佳肴。


文章參考:


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