1、里脊肉切條，加 花椒粒，一勺鹽，一勺胡椒，一勺蠔油，兩勺料酒，攪拌均勻 腌制20分鐘。

2、雞蛋和面粉淀粉，一勺鹽調成糊糊， 面粉和淀粉是1：2的比例。

3、面糊倒進肉里，使肉均勻裹上。

4、 油溫七成的時候筷子插進去會冒泡，我們下鍋炸酥肉， 中火慢炸，炸至金黃撈出。然后復炸 ， 大火復炸十秒。

出鍋后撒上 辣椒面，孜然粉，椒鹽，或者直接撒超市買好的燒烤料，倍兒香。

（向下滑動查看更多美食制作技巧）