1.里脊肉切片，加 料酒、生抽、胡椒粉、鹽、適量色拉油或者蛋清抓拌均勻 腌制10分鐘以上。

2.熱鍋放入 辣椒段和花椒炒香，分成兩份備用。

3.鍋里燒熱，加入 油，放入豆瓣醬、火鍋料、辣椒段和花椒炒出紅油。

4.加入適量的 水，加入 鹽、 生抽煮開，撈出 花椒和 辣椒段。

5.放入 素菜，煮熟撈出放入容器里。

6.把腌制好的里脊肉片放入鍋里煮熟，撈出碼在素菜上。

7.放上 香蔥碎、香菜、熟芝麻、香辣蘸料、辣椒段、花椒、白芝麻，淋上熱油，澆入湯汁。

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