正是菠蘿上市的季節，今天來做道菠蘿咕咾蝦，口感清新解膩，酸甜的味道能增進食欲，無論下酒還是下飯，都非常美味。這道菜其酸甜的口味、鮮艷的色澤，深受孩子們的喜愛。

菠蘿酸甜多汁，蝦仁新鮮而且口感Q彈，混合在一起簡直絕了！炒熟的菠蘿酸味多點，但搭配蝦仁，卻去腥提鮮，口感清新。整道菜色彩豐富，果香濃郁，味道酸甜可口，是少有的一道色香味俱全、很有夏天感覺的菜品 。

做法

1.菠蘿洗凈，從1/3處切開，將剩下2/3果肉打花刀切小塊

2.用勺子將小塊的菠蘿肉挖出，用溫鹽水浸泡一下

3.蝦去頭去殼去沙線，洗凈備用

4.蝦仁加入料酒+胡椒粉+玉米淀粉，拌勻腌制半小時

5.碗中放入1勺番茄醬+2勺淀粉+3白醋+4勺清水+5勺白糖的比例調好芡汁備用

6. 鍋里加少許油，放入蝦仁煎制，煎至變色盛出待用

7.將調好的芡汁倒入鍋內，然后加入菠蘿、炸好的蝦仁翻炒，待湯汁粘稠。

8.金黃的菠蘿搭配著蝦仁，看著就讓人垂涎欲滴。甜、酸、鮮層層遞進，組合成豐滿的口感

小貼士

1.蝦仁不喜歡吃的話可用牛里脊、豬里脊、雞肉代替

2.菠蘿泡好嘗嘗甜度，如果你買到的菠蘿比較酸，那麼醬汁里的糖再多加半勺

3.菠蘿入鍋后不要久炒，不然會很酸哦

4.最好選擇沒有加糖調味的番茄醬，這樣口味便于把控，不會太甜

5.這道菜的重點是芡汁的調制，最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出鍋。