奶貝是許多甜品愛好者的心頭好,口感細膩,香甜可口。 這個清新不膩的玫瑰奶貝,玫瑰醬和奶油真的好搭,四重口感誰會不愛呀!做法好簡單,有手就會!冷藏后食用風味更佳哦,冰冰涼涼的,有點像半融化的冰激凌,吃起來也不會感覺太甜膩。
奶貝的做法和小貝相似,都是蛋糕坯+醬料+蘸料,自己制作也不是太難,烤一盤蛋糕坯,抹上奶油醬,再裹上奶油就可以了。 聞到彌漫在空氣中的奶香味,讓人流口水!一口下去奶呼呼的,蛋糕坯松軟綿密,外面裹滿了奶油醬,甜度剛剛好,簡直不要太滿足了!
酸奶油100克 淡奶油300克 玫瑰花醬20克 白砂糖30克
牛奶30克 雞蛋3顆 玉米油30克 糖30克 低筋面粉40克 玫瑰花醬10克 檸檬汁幾滴
1.玉米油➕牛奶攪拌至乳化
2.倒入低粉以Z字攪拌均勻
3.放入蛋黃+玫瑰醬攪拌均勻備用
4.蛋清中滴入檸檬汁,糖分三次加入,打發至小彎鉤
5.取1/3蛋白霜與面糊翻拌均勻ADVERTISEMENT
6.再倒回剩余的蛋白霜中繼續翻拌均勻
7.將面糊倒入裱花袋,將面糊擠在油布上。烤箱提前預熱150度,烤20分鐘出爐晾涼
8.淡奶油➕酸奶油➕糖打發有紋路,加入玫瑰醬繼續打發至硬挺,裝入裱花袋。
9.蛋糕胚➕奶油➕蛋糕胚這樣組裝起來ADVERTISEMENT
10,.表面抹奶油,用抹刀抹出紋路,撒上玫瑰花碎即可
11. 一口下去,多重口感,酸甜不膩,一口氣吃好幾個超滿足~