番茄，又稱西紅柿，是人們餐桌上常見的蔬菜之一。無論是生吃、炒菜，還是做湯，番茄都能為菜肴增添鮮美的味道和豐富的營養。然而，市面上的番茄品質參差，想要挑選到新鮮、好吃的番茄，可不是一件容易的事。今天，就讓經驗豐富的菜農來教大家幾招，只需認準這「3點」，就能輕松挑出優質番茄，讓你的每一餐都充滿美味！
自然成熟的番茄： 顏色應該是均勻的紅色或粉紅色，表面光滑，沒有明顯色差或青色斑塊。這是因為番茄在成熟過程中，會逐漸積累茄紅素，使果實呈現紅色。如果番茄顏色不均勻，或者帶有青色，說明番茄還沒有完全成熟，口感會比較酸澀。
避免購買顏色過深的番茄： 顏色過深的番茄，可能是放置時間過長，或者使用了催熟劑，不僅口感不佳，還可能存在安全隱患。
新鮮的番茄： 摸起來應該有彈性，手感 firm 且飽滿。這是因為新鮮的番茄內部水分充足，細胞 turgid，所以手感 firm。
避免購買過軟或過硬的番茄： 過軟的番茄可能是放置時間過長，已經開始腐爛；而過硬的番茄則可能是還沒有成熟，口感會比較生澀。
新鮮的番茄： 會散發出一股淡淡的清香，這是番茄特有的香氣。
避免購買沒有氣味或有異味的番茄： 沒有氣味的番茄可能是使用了催熟劑，或者放置時間過長，已經失去了原有的香氣；而有異味的番茄則可能是已經開始腐爛變質。
看形狀： 一般來說，圓潤飽滿的番茄品質會比較好。
看果蒂： 新鮮的番茄果蒂應該是翠綠色的，如果果蒂已經枯萎發黃，說明番茄不新鮮。
掂重量： 同樣大小的番茄，較重的那個水分更充足，口感會更好。
常溫保存： 未成熟的番茄可以放在常溫下，待其自然成熟。
冷藏保存： 成熟的番茄可以放在冰箱冷藏保存，但要注意不要放在溫度過低的冷藏室，以免凍傷番茄。
掌握了以上挑選番茄的技巧，相信你也能輕松挑出新鮮、好吃的番茄，讓你的每一餐都充滿美味！趕快去菜市場試試吧！
